【華菊軒】

這盤閃亮亮晶瑩剔透的點心不是在外面買的，這是【華菊軒】中秋「心」作──水晶月餅。

中秋節嘛，總是要吃個月餅應應景，愛吃的軒兒總是大口吃，

棗泥的蓮蓉的港式的台式的，不管熱量總是吃了再說，

然後就變成跟月亮一樣圓了(淚)，雖然不是嫦娥不用飛上廣寒宮，

但還是會擔心體重，擔心月餅裡含的糖份和不良油脂，

特別是糕餅裡的糖漿和酥油，吃多了可是會吃出不健康的身體，

到時玉兔搗再多的藥也救不了啦~~還好今年有華菊軒出品的水晶月餅！

水晶月餅超少油超少糖，讓你吃再多也不怕肥，還加了松栢的營養品，讓你用點心吃健康。

現在來看看【華菊軒】水晶月餅是怎麼做的吧──

材料有：(以一份模型八個計算)

御露粉一大匙、冰糖粉一大匙、水250C.C.、餡料(依個人喜好)

MIKI大豆蛋白95一大匙 or MIKI G6 一包 or MIKI棗精兩大匙

步驟一：準備餡料

這是華姨準備的紅豆餡，是自己做的喔，先煮再炒，炒紅豆餡就要半個小時，

一面作一面加入MIKI愛可37酪梨油、MIKI大豆蛋白95、MIKI棗精，

當然還有加入很多愛啊，像日本料理達人一樣用心製作的食品才會好吃。

把紅豆餡炒好鋪平分成小份，然後搓成小顆粒備用。

步驟二：製作外皮

華姨講解製作流程中

把御露粉一大匙、冰糖粉一大匙、水250C.C.、

MIKI大豆蛋白95一大匙 或 MIKI G6 一包 或 MIKI棗精兩大匙

放入搖搖杯調勻，倒入鍋中，小火加熱攪拌，直到粉漿變透明微滾。

步驟三：入模

先將一半加熱好的粉漿加到模型裡，一個個放入餡料，

再把剩下的粉漿加上去，手腳要快喔，不然粉漿會冷卻凝結在鍋子裡。

來看看在模型裡等待誕生的水晶月餅寶寶吧。

白色的是大豆蛋白版，紫紅色的是棗精版，綠色的則是新產品G6版。

步驟四：脫模

冷卻後要執行製作中最需技巧的脫模了，

首先拿出牙籤，小心地把模型和外皮分開一點點，讓空氣跑進去，

有點抽象?沒關係，來看圖。

就是這裡!!! 千萬要有耐心，不要硬戳硬擠，否則模型的漂亮圖案就不見了，

等到水晶月餅願意離開模型，放上襯底的葉片翻轉一下，水晶月餅就誕生了!

看看這色澤，像不像上等美玉啊？

這是G6外皮的水晶月餅，含有豐富的食物纖維，溫潤的綠是六種植物的恩賜。

成品列隊排排照，不同外皮的水晶月餅有不同色澤，

白色的大豆蛋白版像日式和果子，紫紅色的棗精版則像是深色寶石呢!

包裝好的【華菊軒】水晶月餅跟市售的一比毫不遜色，

只有【華菊軒】的親朋好友吃得到喔，

你想試著作作看嗎？移駕到相簿有更仔細的流程，

還有製作時拍的小花絮。

水晶月餅所用的材料和用具大部份烘焙材料行有得買，

松栢MIKI營養補充品則可以到露天搜尋【華菊軒】就可以買到了。

月圓人團圓，中秋節是一家人快樂團圓的日子，

【華菊軒】希望看到此文的你能幸福看著圓圓的月亮，

安心地吃著能讓你健康的點心，但願人長久，千里共嬋娟。